Question

Diversos são os motivos pelo qual um cliente busca um restaurante. Pode-se citar o status, o ambiente, o clima, o preço, curiosidade ou, ainda, o seu menu ou cardápio. Neste último quesito, pode-se citar que quando o cardápio apresenta preparações interessantes, tradicionais de uma cultura, é inovador em algum aspecto, ou até mesmo, é um cardápio clássico, o mais importante é que o menu atenda aos anseios daquele que procurou o estabelecimento.

FONSECA, M. T. Tecnologias Gerenciais de Restaurantes. 7 ed. São Paulo: Editora SENAC, 2014.

Os diversos títulos do menu devem ser colocados conforme a ordem dos serviços oferecidos, de modo que o cliente possa escolher e compor sua refeição. Assim, segundo nossos estudos, asssinale a alternativa que apresenta corretamente a ordem clássica para apresentação dos três primeiros itens que envolvem um cardápio completo (considere que o estabelecimento apresenta todas as categorias), bem como um exemplo correto.
Alternativas
Alternativa 1:
Entradas (Salada de palmito), pratos principais (Beef Bourguignon) e sobremesas (Mousse de chocolate).

Alternativa 2:
Entradas (Quiche de aspargos), queijos (Queijo brie com amêndoas e mel) e saladas (Salada tropical).

Alternativa 3:
Saladas (Salada Caprese), entradas (Tábua de frios) e pratos principais (Filé mignon com risoto de palmito).

Alternativa 4:
Entradas (Bruschettas), saladas (Salada Caesar) e cremes (Creme de Palmito).

Alternativa 5:
Saladas (Salada de folhas verdes), entrada fria (Sopa de batata fria), entrada quente (Sopa de azeitona).

Answer 1

Resposta:

alternativa " A "

Explicação:

Answer 2

Resposta: Eu respondi  D- Entradas (Bruschettas), saladas (Salada Caesar) e cremes (Creme de Palmito).

Explicação:A ordem clássica completa para apresentação

em um bom cardápio é:

• Entradas.

• Saladas.

• Cremes e sopas.

• Ovos.

• Massas.

• Peixes e mariscos.

• Aves.

• Carnes.

• Legumes e guarnições.

• Queijos.

• Frutas.

• Doces e sobremesas.