Diversas são as alterações químicas que ocorrem nos alimentos causadas pelos micro-organismos. Com relação a essas alterações, é correto afirmar que:
a. todas as alterações que ocorrem nos alimentos são indesejáveis e darão origem a produtos degradados que causarão prejuízo para a indústria.
b. os micro-organismos alteram os alimentos tornando-os impróprios para o consumo. Quanto mais baixa for a atividade de água do alimento mais rápido irá se deteriorar.
c. todas as alterações que ocorrem nos alimentos são desejáveis e darão origem a novos e melhores produtos para a indústria.
d. os micro-organismos não são capazes de alterar as características dos produtos e, portanto, não são necessários cuidados na manipulação dos alimentos.
e. podem ser desejáveis ou indesejáveis e são provocadas pela degradação de componentes químicos nos alimentos.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Letra E
Explicação: há processo bioquímicos utilizados até mesmo na indústria alimentícia, como a fermentação alcoólica. Mas há, como conhecido, processos de degradação não aproveitaveis.
A resposta correta é a alternativa "E", pois as alterações químicas que ocorrem nos alimentos causadas pela ação fúngica podem ser desejáveis ou indesejáveis e são provocadas pela degradação de componentes químicos nos alimentos. Os fungos podem ser utilizados para auxiliar nos processos produtivos, onde a sua ação de degradação pode ser importante.
Para que servem os fungos?
Os fungos tem grande importância no planeta, através de sua função decompositora na natureza. Eles participam dos processos de reciclagem de nutrientes de origem orgânica e também podem ser utilizados para acelerar processos de degradação de materiais sintéticos.
Saiba mais sobre fungos: brainly.com.br/tarefa/6447913
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