Question

Dimensionar o quadro de colaboradores necessários em uma UAN é essencial, e possui variáveis que precisam ser consideradas, como por exemplo o tipo de refeição servida, padrão de cardápio, recursos físicos, jornada de trabalho e muitas outras. Aí então, é possível realizar a determinação do pessoal e calcular indicadores importantes para prever a necessidade de cada unidade de alimentação e nutrição.

MEZOMO, I. B. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. Barueri – SP: Manole, 2002.

 

Considerando os fatores que compõem o cálculo dos indicadores no dimensionamento de pessoal em UAN, associe os elementos apresentados na Coluna A com suas respectivas descrições na Coluna B.

Coluna A

Coluna B

I. Indicador de Pessoal Fixo.

1. Calculado através da média diária de servidores ausentes e pessoal fixo.

II. Indicador de Substituição de Descanso.

2. Calculado através do pessoal fixo e seus dias de descanso. 

III. Índice de Pessoal Substituto.

3. Calculado através da somatória do pessoal fixo, substituto e absenteísmo diário. 

IV. Índice de Absenteísmo Diário.

4. Calculado pelo número de refeições servidas, número de minutos e a jornada de trabalho diária (em minutos) 

V. Índice de Pessoal Total.

5. Calculado pela somatória de férias e folgas e dias do ano. 

Assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.​

Answer 1

Resposta:

I – 4; II – 5; III – 2; IV – 1; V – 3.

Explicação:

corrigido pelo AVA