Question

diferencie substancias hidrofilicas e hidrofobicas

Answer 1

As substâncias hidrofóbicas, possuem uma "aversão à molécula da água" ou seja, são insolúveis em água. 
Ex: óleo, gasolina, etc.

As hidrofílicas possuem afinidade com a molécula da água, e são solúveis nela. 
Ex: Sal, açucar, etc.