diferencie os engenhos trapiches e os reais
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O engenho real fica junto a um curso de água, que serve de força motriz para a moenda e de escoadouro para a produção. Trapiche é movida pela tração animal, geralmente bois, usada nos engenhos de fazer açúcar.
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Além do engenho de trapiche, também existia o engenho real, onde as moendas eram movidas por rodas-d'água. Esse era um processo mais custoso, uma vez que exigia a construção de um canal hidráulico. Depois de extraído do caule, o caldo da cana era levado até a casa das caldeiras e fornalhas
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