Question

diferencie operação de secagem de desidratação.

Answer 1

É um processo de conservação de alimentos.

A liofilização é um processo usado em larga escala em diversas industrias, mas principalmente na de alimentos. A sua principal finalidade é conservar os produtos por longos períodos de tempo.

Esse método pode ser utilizado em quase tudo, carnes, frutas, e até bebidas instantâneas.

Durante a liofilização toda a água é retirada dos produtos através de um processo que pula a fase liquida e vai direta para a fase gasosa. O processo de mudança de fase chamada sublimação.