Diferencie intoxicação, toxinfecção e infecção alimentar.
Soluções para a tarefa
As infecções alimentares, como a salmonela e a hepatite são caracterizadas pela ingestão de micro-organismos prejudiciais à saúde.
Já as intoxicações alimentares acontecem quando as toxinas desses organismos são ingeridas, como no caso do botulismo.
Quando há a combinação desses dois tipos de doença, acontece a chamada toxinfecção alimentar, como a cólera.
Resposta:
A infecção alimentar se transmite quando a pessoa ingere os microrganismos presentes no alimento. Entre os sintomas estão diarreia que pode conter pus ou sangue, dores abdominais, febre(geralmente acima de 38°C) e desidratação leve. Um dos micróbios causadores é a Shigella.
A intoxicação alimentar ocorre quando uma pessoa ingere um alimento que contenha toxinas liberadas pelos micróbios. Entre os sintomas estão vômitos e diarreia. Um dos exemplos de causadores é o Staphylococcus aureus.
A toxinfecção alimentar ocorre quando o indivíduo ingere um alimento contaminado por patógenos, que liberam a toxina no organismo humano. Os sintomas incluem diarreia intensa sem sangue ou leucócitos(glóbulos brancos), febre baixa ou ausente e desidratação. Um dos microrganismos causadores é a Vibrio cholerae.