Question

Diferencie açucares redutores de não redutores ?

Answer 1

Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carbonílico livre aldeído (derivado de uma aldose).Sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre. Todo monossacarídeo, alguns dissacarídeos e oligossacarídeos. As cetonas precisam entrar em equilíbrio dinâmico e se tornarem aldeídos antes de poderem atuar como açucares redutores. Os açucares mais comuns que consumimos, galactose, glicose e frutose são açucares redutores.

Logo, os demais açúcares, como os dissacarídeos e os oligossacarídeos, são conhecidos como não redutores (ANR), pois não possuem aldeídos ou cetonas livres em soluções aquosas, as quais são capazes de reduzir o bromo

Answer 2

Explicação:

podemos dividir os açúcares em duas: a redução e a não-redução.

A principal diferença entre os dois é:

Açúcares redutores: são grupos aldeído ou cetona free ().

Açúcares redutores, não-redução: não tem grupos aldeído ou cetona free ().