Question

diariamente produtos novos são lançados no mercado e muitos possuem como matéria-prima óleos ou gorduras. tais substâncias, classificadas como lipídeos, podem ser encontradas em tecidos animais ou vegetais e são constituídas por uma mistura de diversos compostos químicos, sendo os mais importantes os ácidos graxos e seus derivados. os ácidos graxos são compostos orgânicos lineares que diferem no número de carbonos que constitui a sua cadeia e, também, pela presença de insaturações. existem diversos ácidos graxos conhecidos, sendo alguns listados na tabela 1. a partir das informações acima e de seus conhecimentos de química, assinale a alternativa incorreta. * 1 ponto tabela 1 tabela 1 a) o ponto de fusão do ácido láurico é menor que o ponto de fusão do ácido esteárico, pois possui maior massa molar. b) as moléculas do ácido esteárico são apolares. c) o ácido linoleico é um ácido graxo insaturado. d) o sabão é uma mistura de sais alcalinos de ácidos graxos.

Answer 1

Resposta:

A alternativa errada é a) o ponto de fusão do ácido láurico é menor que o ponto de fusão do ácido esteárico, pois possui maior $(erro)$ massa molar.

Explicação:

Dado que ambos os ácidos láurico e esteárico são formados por cadeias lineares, a massa molar é, neste caso, determinante no ponto de fusão: quanto menor a massa molar, menos interações intermoleculares e mais fácil é enfraquecer o suficiente estas interações para que o composto se torne líquido.