Question

desde a antiguidade o salgamento tem sido usado como recurso para evitar a putrefação de alimentos, como a carne do boi . explique por que o salgamento preserva os alimentos
Me ajudem por favor

Answer 1

Resposta:

Por causa da reação de osmose

Explicação:

Quando salgamos o alimento deixamos o meio externo mais concentrado que o meio interno, facilitando a realização da osmose (passagem da água do meio hipo para o meio hiper). Isso preserva o alimento, pois a água ,por conter oxigênio, favorecia o processo de oxidação do alimento, ou seja, a putrefação.