Question

Desde a antiguidade as carnes eram conservadas usando sal (NaCl). Esse sal adicionado em boa quantidade retira parte da água da carne. Sem água nas células da carne, essa carne fica desidratada e se torna um ambiente ruim para bactérias e fungos...sem esses microrganismos não ocorre a decomposição...que e o "estragar" da carne. O fenômeno que ocorre pode ser justificado por

A. presença dos íons Na1+ e Cl1- no interior das células da carne substituindo parte de moléculas de água.

B. aumento da pressão de vapor da água no interior das células causando rompimento da membrana da célula e saída de água.

c. saída de moléculas de água nas células pela entrada de íons de Na1+

d. aumento da concentração do meio externo ao da célula permitindo a saída de água do interior da célula.

e. ao longo do tempo, a presença do sal provoca um aumento da temperatura de ebulição da água no interior da célula, causando sua vaporização.

Answer 1

Resposta:

Comentário da questão

A técnica de salgamento promove a formação de um ambiente hipertônico, que aumenta a pressão osmótica externa promovendo a desidratação das células.

ESPERO TER AJUDADO!!

Explicação: