Descreva como eram organizados os engenhos ?
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Basicamente era constituido por dois grandes setores: o agrícola (formado pelos canaviais) -, e tbm o de beneficiamento (casa do engenho) onde a cana-de-açúcar era transformada em açúcar
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O primeiro engenho construído no Brasil foi devido às ordens de Martim Afonso de Sousa (1533) na capitania de São Vicente. Chamou-se engenho São Jorge. Mais tarde, adquirido pelo alemão Erasmo Esquert, passou a ser conhecido como S. Jorge dos Erasmos.
Pero de Magalhães Gandavo, escrevendo possivelmente na sexta década do século XVI, nos relaciona os engenhos por esta época existentes no Brasil:
ltamaracá - um engenho e dois em construção
Pernambuco - vinte e três engenhos, dos quais três ou quatro em construção
Bahia de Todos os Santos - dezoito engenhos
Ilhéus - oito engenhos
Porto Seguro - cinco engenhos
Espírito Santo - um engenho
São Vicente - quatro engenhos
Gandavo fornece assim um total de 62 engenhos de açúcar, sendo cinco ou seis em construção.
Havia os engenhos "trapiches” , movidos por tração animal (bois ou cavalos); outros, denominados “engenhos reais", eram movimentados por força hidráulica; dividiam-se em "copeiros", "meio-copeiros" e "rasteiros", conforme a altura da queda dágua.
Ambrósio Fernandes Brandão, autor dos "Diálogos das Grandezas do Brasil" (1618), afirma-nos que um bom engenho devia contar, no mínimo, com cinqüenta escravos.
A "casa do engenho" possuía toda a maquinaria e instalações fundamentais para a obtenção do açúcar.
Muitas vezes, ligadas ao engenho produtor de açúcar, havia as destilarias de aguardente, funcionando como atividade subsidiária.
Pero de Magalhães Gandavo, escrevendo possivelmente na sexta década do século XVI, nos relaciona os engenhos por esta época existentes no Brasil:
ltamaracá - um engenho e dois em construção
Pernambuco - vinte e três engenhos, dos quais três ou quatro em construção
Bahia de Todos os Santos - dezoito engenhos
Ilhéus - oito engenhos
Porto Seguro - cinco engenhos
Espírito Santo - um engenho
São Vicente - quatro engenhos
Gandavo fornece assim um total de 62 engenhos de açúcar, sendo cinco ou seis em construção.
Havia os engenhos "trapiches” , movidos por tração animal (bois ou cavalos); outros, denominados “engenhos reais", eram movimentados por força hidráulica; dividiam-se em "copeiros", "meio-copeiros" e "rasteiros", conforme a altura da queda dágua.
Ambrósio Fernandes Brandão, autor dos "Diálogos das Grandezas do Brasil" (1618), afirma-nos que um bom engenho devia contar, no mínimo, com cinqüenta escravos.
A "casa do engenho" possuía toda a maquinaria e instalações fundamentais para a obtenção do açúcar.
Muitas vezes, ligadas ao engenho produtor de açúcar, havia as destilarias de aguardente, funcionando como atividade subsidiária.
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