Question

Descreva cada parte do trabalho no engenho

Answer 1

1- depois que a cana se desenvolvia, era feita a colheita geralmente pelos chamados "escravos novos". Após a colheita a cana era encaminhada para a casa de engenho em carros de boi.
2-Seu caldo era extraído na menda.
3-O caldo era levado para as caldeiras. Na qual era aquecidos em grandes tachos de cobre e mexido pelos escravos até engrossar e tornar melaço.
4-Depois, o melaço era coado e despejado em formas de barro, nesse processo de purgação o melaço se solidificava e clareava.
5-Após a purgação, o açúcar cristalizado era retirado dos recipientes de barro, formando pães de açúcar. Esses pães eram quebrados e macetados até ficarem moídos. Em seguida o açúcar era colocado no sol para secar.
6-O açúcar mais branco era condicionado em caixas de madeira e encaminhadas aos portos para serem transportados para Europa.