Química, perguntado por matheusgamers6394, 6 meses atrás

Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilose

Soluções para a tarefa

Respondido por lehvier

Resposta:

Com a mastigação há liberação da enzima α-amilase, presente na saliva. Ela catalisará a hidrólise nas ligações glicosídicas (α1 → 4) da amilose, resultando em maltose, glicose e amilopectina; e das ligações (α1 → 4) da amilopectina, resultando em dextrina, mistura de polissacarídeos.

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