Question

DESAFIO 4
A dieta de Dukan é predominantemente hipocalórica, restrita em carboidratos com liberado
consumo de lipídios e proteínas, sendo dividida em 04 fases nessa ordem, fase do ataque com
duração de sete dias corridos, fase do cruzeiro com duração até que a perda de peso seja alcançada,
fase da consolidação com duração de dez dias de consolidação por quilo perdido nas outras fases e
por último a fase da estabilidade por um período de tempo indeterminado. Nessa fase o método
impõe um dia da semana de proteína pura. Nesta dieta não há indicação de uso de suplementos para
suprir esses micronutrientes, o que pode indicar a deficiência deste mesmo.
Desta forma, pensando nas características dos nutrientes presentes nesta dieta, onde a
quantidade de proteínas é alta em comparação com carboidratos, vamos realizar uma avaliação da
composição centesimal do cardápio abaixo. Lembrando que a avaliação da composição centesimal é
a proporção dos nutrientes presentes em 100 g do produto.
- DIETA DR. DUKAN FASE CRUZEIRO (PROTEÍNA)
Alimento Medida caseira Quantidade
Refeição 1
Café sem açúcar 1 xícara de café 70g
Iogurte desnatado natural Um pote de 170g 170g
Farelo de aveia 2 colheres de sopa 10 g
Ovo de galinha 1 ovo
Queijo gorgonzola 2 fatias 30g
Refeição 2
Queijo gorgonzola 2 fatias 30g
Presunto 2 fatias 30g
Refeição 3
Filé de frango grelhado 3 filés 300 g
Queijo gorgonzola 1 fatia 15g
Presunto 1 fatia 15g
Refeição 4
Leite desnatado 1 copo pequeno 165 g
Presunto 1 fatia 15g
Queijo Cottage 1 colher de sopa 15g
Ovo de galinha 1 ovo
De acordo com os alimentos presentes na tabela acima, faça o cálculo da composição
centesimal de proteínas. Calcule a quantidade proteínas de cada um dos alimentos presente no
cardápio. Para isso, eu sugiro que utilize a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO.

Answer 1

A dieta Dukan foi criada por um médico francês e começou a se popularizar em 2010. Essa dieta prioriza o consumo de proteínas magras.

Quantidade de proteínas nos alimentos

• 1 xícara de café sem açúcar: 0,7g
• 70g Iogurte desnatado natural: 2,6g
• Um pote de 170g: 6,4g
• Farelo de aveia 2 colheres de sopa 10g: 1,3g
• 1 ovo de galinha: 13g
• Queijo gorgonzola 2 fatias 30g: 6,4g
• Presunto 2 fatias 30g: 5,1g
• Filé de frango grelhado 3 filés 300 g: 88,98g
• Queijo gorgonzola 1 fatia 15g: 3,2g
• Presunto 1 fatia 15g: 2,55g
• Leite desnatado 1 copo pequeno 165 g: 5,45g
• Queijo Cottage 1 colher de sopa 15g: 2g

Saiba mais sobre as dietas da moda em: https://brainly.com.br/tarefa/21172995

#SPJ1