Depois de abrir o vinho, sinta o seu aroma. Se ele estiver com um cheiro forte, parecido com acetona ou vinagre, provavelmente oxidou. Esse processo de oxidação é caracterizado pela reação do gás oxigênio com qual substância presente vinho?
A) CITE o nome dessa substância:
B) LEVANTE argumentos plausíveis para explicar como pode ter ocorrido a reação da sustância citada na letra A com o oxigênio:
AJUDEMMMM PFFFF !!!! CORRENDOOO
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Resposta:
a) etanol
b) ressecamento da rolha, permitindo a entrada de ar na garrafa
Explicação:
a)
- a reação ocorre com o álcool (etanol) presente no vinho, que reage com o oxigênio do ar e é oxidado a ácido etanóico (acético), principal componente do vinagre;
b)
- a garrafa do vinho pode não ter sido mantida na horizontal, assim, a rolha ressecou permitindo a a entrada de ar e o contato das moléculas de oxigênio existentes no ar, com o etanol presente no vinho;
- para que o ar não penetre na garrafa, elas são mantidas deitadas, desta forma a rolha fica umedecida, isolando o interior da garrafa, mantendo as condições do vinho.
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