dentro do egeno Havia três instalações cite cada uma delas e sua função na produção do açúcar
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(a garapa); as fornalhas - onde o caldo de cana era fervido e purificado em tachos de cobre;
o açúcar mascavo (escuro) do açúcar de melhor qualidade e depois posto para secar
(cachaça), utilizada como escambo no tráfico de negros da África.
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