Dentre os principais fatores que estimularam a produção do café no século XIX, estão a grande demanda do produto no mercado europeu e as boas condições do clima e do solo brasileiros, em especial no Sudeste. Além disso, os fazendeiros podiam contar com a mão de obra escrava. Posteriormente, essa mão de obra foi substituída pela mão de obra dos: *
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europeus pois os fazendeiros preferiam a mão de obra europeia
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