Question

Dentre as 06 cores dos alimentos, cite duas funções distribuídas de cada cor.
Brancos:________________________________________________ __________________________________________________________ Vermelhos:_____________________________________________ __________________________________________________________ Amarelos ou alaranjados:____________________________________________ __________________________________________________________ Arroxeados:____________________________________________ __________________________________________________________ Verdes:__________________________________________________ __________________________________________________________ Marrons:_______________________________________________ ____________________________

Answer 1

Você sabia que as cores dos alimentos in natura podem dizer muito sobre suas características nutricionais? Isso é verdade, pois algumas substâncias bioativas dão cor aos alimentos, variando as cores você também garante um maior aporte desses nutrientes.

Vamos entender quais são as cores e os nutrientes que as compõem:

brancos: ALIMENTOS BRANCOS: COUVE-FLOR, COGUMELO, CEBOLA, NABO E PÊSSEGO.

Frutas e legumes brancos contêm fitoquímicos e o cogumelo possui fitoquímicos e β-glicanos. Essas substâncias são responsáveis principalmente por modular o sistema imunológico [2].

Aproveite os benefícios que cada cor dos alimentos te oferece e transforme seu prato em um arco-íris!

vermelhos: ALIMENTOS VERMELHOS: TOMATE, MELANCIA, PIMENTÃO VERMELHO, BETERRABA, CEREJA E ROMÃ.

Nos alimentos vermelhos outro tipo de carotenoide pode ser encontrado, o licopeno, e também ácido elágico, quercitina e heperidina. Essas substâncias têm características antioxidantes [1,3] e estão relacionadas com a saúde de tecidos, como de mama e próstata [2].

amarelos ou alaranjados:

ALIMENTOS ALARANJADOS E AMARELOS: CENOURA, ABÓBORA, PIMENTÃO AMARELO, MANGA E LARANJA.

Esses alimentos contém uma substância chamada β-caroteno, que quando consumido é transformado em vitamina A pelo nosso organismo. Zeaxantina, flavonoides e licopeno também fazem parte da composição desses alimentos. Esses nutrientes têm papel no sistema imunológico, ajuda a regular o crescimento e divisão celular, além de ter papel importante na visão [1]

arroxeado e marrons: ALIMENTOS ROXOS E MARRONS: MIRTILO, FIGO, AMEIXA, UVA ROXA E CACAU.

São alimentos fonte de flavonoides, como antocianinas e quercetina, bem como carotenoides como luteína e zeaxantina. Os polifenóis também estão presentes, como o ácido elágico e o resveratrol. Esses compostos contribuem para a manutenção da função cerebral adequada e do fluxo sanguíneo, além de serem antioxidantes [1,2].

alimentos verdes :

ALIMENTOS VERDES: BRÓCOLIS, ERVILHA, ESPINAFRE, COUVE, ABACATE E KIWI.

Os alimentos verdes também contêm β-caroteno, luteína e zeaxantina, além de potássio, folato, vitamina A, E e C. Esses nutrientes estão associados com a saúde dos olhos e com a redução do risco de degeneração macular [2].

espero ter ajudado.