degradação de alimento na ausência de oxigênio (fermentação)
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A fermentação é um processo químico, com ausência de gás oxigênio, que essa moleca sofre uma degradação parcial as moléculas moléculas orgânicas menores fornecendo energia na forma de ATP para célula o saldo energético desse processo é de apenas duas moléculas de ATP m por moléculas de glicose degradada um ganho energético inferior ao processo de respiração celular.
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