Define-se cozinha hospitalar como estabelecimentos localizados em hospitais que desempenham atividades técnico-administrativas necessárias à manipulação, à preparação, ao armazenamento e à distribuição de alimentos e de refeições servidas a pacientes e a colaboradores.
Um hospital pode adotar diferentes tipos de distribuição dos alimentos: centralizado, descentralizado ou misto. Com base nos conhecimentos proporcionados pela disciplina, julgue as afirmativas a seguir e assinale a correta acerca dos tipos de distribuição.
Soluções para a tarefa
A questão encontra-se incompleta sem as alternativas, a questão completa se encontra aqui : https://brainly.com.br/tarefa/14194154 e suas alternativas são :
a) Ao adotar o sistema de distribuição misto, pode-se garantir que tenha menores riscos de contaminação e também
menor desperdício.
b)O sistema de distribuição centralizado ocorre quando o mesmo manipulador prepara, porciona e distribui os alimentos preparados.
c)O sistema de distribuição centralizado ocorre quando o alimento é preparado, porcionado, identificado e distribuído na mesma área, não sendo transportado para as copas de internação.
d) O sistema de distribuição descentralizado ocorre quando o alimento é preparado, porcionado, identificado e distribuído na mesma área, não sendo transportado para as copas de internação.
e)O sistema de distribuição descentralizado ocorre quando o alimento é preparado, porcionado, identificado e distribuído na própria copa de internação de cada setor, ou ala, ou andar do hospital.
A alternativa correta é a letra B). O sistema alimentar empregado em um hospital é uma parte muito importante do desenvolvimento do hospital dado que a alimentação dos pacientes é essencial.
Assim, o sistema centralizado, normalmente é o mais utilizado por ser prático e assim se pode observar o quadro do paciente, avaliando o que ele pode ou não comer. Por exemplo, um paciente com dor de barriga não é recomendado que coma comidas "carregadas" como feijoada.