Química, perguntado por martinsbruna2805, 9 meses atrás

defina reação maillard.​

Soluções para a tarefa

Respondido por freitas9586
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Resposta:

O aspecto dourado dos alimentos após assado é o resultado da reação de Maillard.

Explicação:

A reação de Maillard é uma reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor (flavor), odor e cor aos alimentos.

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