Question

Dê o conceito de pectização e peptização?

Answer 1

a peptizaçao e a transformaçao da fase gel para a fase sol,que ocorre pela adiçao de dispergente.                                                                                                                                                                                                                          ja a pectizaçao e a operaçao inversa a peptizaçao:e a transformaçao da fase sol para a fase gel,retirando-se dispergente.espero ter ajodado beijos !!!!!!!!!!!!