Question

De acordo com os estudos realizados por Sarno, et al. (2013) foi constatado que o consumo médio de sal no Brasil é de 12 gramas/dia, mais que o dobro, dos 5 gramas/dia, recomendados pela Organização Mundial da Saúde-OMS (OPAS, 2015). Sabendo disso, é importante fazer mudanças na forma de temperar os alimentos e reduzir a quantidade do sal utilizada. Com base no texto, analise as sobre as alternativas para reduzir o sal ao preparar os alimentos, através da utilização de ervas e especiarias:



I- O gersal é uma mistura de gergelim torrado e sal, podendo substituir o sal em diversas preparações. Não existe uma proporção correta para prepará-lo, isso dependerá do tipo de receita em que será utilizado, pois o gergelim confere um sabor forte.
II- As marinadas são muito utilizadas em carnes para torná-las mais macias e saborosas. Em sua grande maioria, contém a presença do sal em sua composição, porém, diante da grande variedade de ervas e especiarias, este pode ser isento ou utilizado em pequenas proporções.
III- Existem as marinadas líquidas que são as mais conhecidas e comumente utilizadas; compostas por óleo, um ingrediente ácido, ervas e especiarias, já as marinadas secas, são compostas apenas por uma mistura de especiarias e também auxiliam na redução do sal.
IV- Fines herbes é uma mistura feita com um delicado balanço de aromas, constituída por salsa, cerefólio, endro e estragão, porém, muitas vezes outras ervas são adicionadas para complementar este tempero que pode reduzir a utilização do sal.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta CORRETA.

Answer 1

Resposta correta: Apenas as afirmativas I, II, III e IV estão corretas.