De acordo com conteúdo abordado na disciplina de planejamento de cardápio, é possível afirmar, exceto:
As falhas de comunicação entre os diversos setores aumentam com burocratização no uso de fichas de pedido.
As fichas do setor de compra são um conjunto de processo sistematizado que organizam o sistema de compra.
Informações adicionais, como tipos substitutos, ou procedimentos especiais ao transportar ou receber o material devem estar presente na ficha de compra
De ingredientes da cozinha como frango até cartucho de impressoras do escritório, tudo deve os ser registrados no sistema
As cotações devem ser atualizadas com frequência.
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Resposta:De ingredientes da cozinha como frango até cartucho de impressoras do escritório, tudo deve os ser registrados no sistema
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