História, perguntado por gabbyai, 1 ano atrás

De acordo com a pesquisa, 19% dos brasileiros preferem tomar café da manhã fora de casa, 72% preferem almoçar e 39% jantar. Entre os estabelecimentos escolhidos, o fast food liderou o ranking com 55% das respostas, seguido pelo restaurante casual (41%), restaurante formal (39%) e cafeteria (19%). Um exemplo é o professor Caio Mário, que sai correndo de casa para trabalhar e não tem tempo para preparar o café. Caio toma café todos os dias na cafeteria do empresário Raimenes Rodrigues, que existe há cerca de oito meses na região central de Divinópolis. Antes disso, ele tinha uma padaria em uma bairro da cidade, mas devido à falta de ambientes neste segmento, o empresário enxergou uma oportunidade e investiu sem medo.
​Portal MPA, out. 2016. Disponível em: . Acesso em: 19 jun. 2017 (adaptado).

Diante dos conceitos estudados no livro, assinale a alternativa correta indicando qual o maior erro do gestor de alimentos e bebidas.

Alternativas:


1-O maior erro do gestor de alimentos e bebidas é se preocupar apenas com o fornecedor e esquecer-se de todo o processo por detrás.


2-O maior erro do gestor de alimentos e bebidas é se preocupar apenas com o cliente e esquecer-se de todo o processo por detrás.


3-O maior erro do gestor de alimentos e bebidas é se preocupar apenas com o ambiente oferecido e esquecer-se de todo o processo por detrás.


4-O maior erro do gestor de alimentos e bebidas é se preocupar apenas com o atendimento oferecido e esquecer-se de todo o processo por detrás.


5-O maior erro do gestor de alimentos e bebidas é se preocupar apenas com o produto oferecido e esquecer-se de todo o processo por detrás.

Soluções para a tarefa

Respondido por vchinchilla22
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Olá!

O departamento de Alimentos e Bebidas é conhecido como o setor gastronômico de um estabelecimento que cobre tudo relacionado ao serviço gastronômico, desde a sua produção ao serviço ou venda.

Um gestor de alimentos é responsável por revisar, selecionar e garantir a qualidade da comida em um restaurante ou em um negócio similar. Eles são responsáveis ​​por verificar se os clientes estão satisfeitos com a preparação e o valor nutricional dos alimentos e bebidas que consomem, conseguindo assim a garantia de um negócio lucrativo.

Assim pode-se dizer que, o maior erro do gestor de alimentos e bebidas é se preocupar apenas com o produto oferecido e esquecer-se de todo o processo por detrás.

Alternativa correta: 5

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