Question

De acordo com a Anvisa, as empresas que produzem, manipulam, transportam, armazenam e/ou comercializam alimentos, devem adotar procedimentos que garantam o cumprimento de programas de autocontrole como o Manual de Boas Práticas, este é um documento onde estão descritas as atividades e procedimentos adotados para garantir que os alimentos produzidos tenham segurança e qualidade sanitária aos seus consumidores e para atender a legislação sanitária federal em vigor. Este por sua vez deve descrever rotina de trabalho e anexar os POP.

BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria nº 1428, de 26 de novembro de 1993. Disponível em: . Acesso em: 12 fev. 2020.

Tendo em vista o texto acima, avalie as afirmativas:

I. POP são a sigla para Procedimentos Operacionais Padrão, os quais descrevem de forma simples e objetiva de formas sequenciais para a realização de uma atividade.
II. O POP é um documento exclusivo e intransferível, deve estar acessível aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.
III. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
IV. Deverá ser atualizado sempre que a empresa realizar alterações em sua estrutura física e operacional.

Answer 1

Resposta:I,II,III,IV

Espero ter ajudado!