Question

Dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) indicam que, para atender ao crescimento populacional e às novas demandas por alimentos, a produção mundial de cereais terá que aumentar cerca de um bilhão de toneladas até o ano 2030. Esse aumento previsto dependerá prioritariamente da disponibilidade hídrica para suprir as demandas de irrigação, que será responsável por atender cerca de 80% dessa produção adicional que ocorrerá entre 2001 e 2025. Uma das finalidades dos processos de conservação pelo calor empregados pela indústria de alimento é:

Answer 1

Resposta:

Inibir a ação enzimática.

Explicação:

vide aula.

Answer 2

Sabendo dos processos de conservação de alimentos, pode-se afirmar que a conservação pelo calor utilizados nas indústrias tem como principal objetivo inibir a ação enzimática dos microrganismos.

Por que o calor é responsável por inibir a ação enzimática de microrganismos?

As enzimas são proteínas responsáveis por catalisar determinadas reações químicas. Essas estruturas necessitam de condições específicas para funcionarem corretamente, ou seja, há fatores que afetam seu desempenho.

Condições extremas de calor ou pH podem levar a desnaturação da enzima e, portanto, inibe seu funcionamento.

Saiba mais sobre enzimas em: brainly.com.br/tarefa/2243549

#SPJ5