(D3) 3- Há diferentes processos de conservação de alimentos, como a
Refrigeração e o congelamento. Por que a refrigeração ajuda a conservar
o alimento por mais tempo?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Com a formação de cristais de gelo grande parte da água é imobilizada ficando indisponível para os microrganismos e reduzindo a velocidade das reações químicas e enzimáticas. A diminuição da atividade da água na fase líquida junto com as baixas temperaturas permite conservar o alimento por mais tempo.
A refrigeração é um dos métodos utilizados desde a modernidade a fim de que os alimentos sejam conservados. O congelamento é eficiente porque, diante da redução da temperatura, o ponto ótimo de desenvolvimento de microorganismos é evitado, o que torna a decomposição desses alimentos inviável.
A refrigeração
Trata-se de uma técnica que impede o desenvolvimento de microorganismos nos alimentos por intermédio da diminuição do ponto ótimo de desenvolvimento destes seres decompositores. Consequentemente, as carnes e demais insumos são preservados por maior tempo.
Saiba mais sobre a conservação de alimentos em: https://brainly.com.br/tarefa/2854333
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