Question

(covest -98 ) em qual das condições abaixo o processo de deterioração de 1k de carne de boi será mais lento

Answer 1

olá....será a peça inteira em nitrogênio líquido...
lembre-se de que um dos fatores que aceleram as reações químicas é a superficie de contato, assim a peça inteira tem menor superfície do que picada, moída etc...e o nitrog|ênio líquido, fará com que a peça fique em temperaturas muito baixas, o que é o processo contrário dentro da cinética das reações que afirma...o aumento da  temperatura aumenta a velocidade das reações.
espero que ajude.