Question

Costuma-se associar o arroz apenas um tipo de nutriente, que é o carboidrato. A tabela, no entanto, mostra
que há outros nutrientes presentes em uma porção desse alimento. Quais são esses nutrientes? Por que isso
acontece?
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Answer 1

Resposta: Potássio, proteína, etc..

Explicação: Mesmo com grande quantidade de carboidrato, nutriente muitas vezes taxado erroneamente de vilão, o arroz passou a ser um ingrediente quase obrigatório na mesa de celíacos, já que não possui glúten em sua composição. Uma pesquisa feita pelo Baylor College of Medicine, nos Estados Unidos, comprovou que o consumo de uma porção diária do cereal – seja ele branco ou integral – faz com que o organismo possua menos gordura e mais sais minerais, como potássio, ferro e magnésio, que ajudam a equilibrar a pressão arterial e os níveis de colesterol. Além disso, sua ingestão previne a diabetes, pois possui boas quantidades de amido, que controla o índice glicêmico no sangue.