Question

Considere dois bifes de carne bovina , ambos com 100 gramas.Um deles é cozido e o outro é frito . Qual desses dois alimentos é o mais calórico ? Por que ?

Answer 1

O alimento mais calórico é o bife frito, devido a necessidade de óleo pra fritar o alimento.

Answer 2

Considerando os bifes de carne bovina preparados de forma cozida e de forma frita, é possível afirmar que o mais calórico é o bife frito, pois utiliza-se óleo para a fritura, o qual apresenta grande valor calórico.

Lipídeos e gorduras

Os lipídeos consistem nas gorduras, sejam elas de origem vegetal ou animal. O óleo preparado para fritar alimentos, com o óleo de soja, ou a banha, são lipídeos e, portanto, gorduras, os quais apresentam alto valor calórico.

No caso dos bifes cozidos, o método de preparo não agrega calorias ao alimento, tendo em vista que o cozimento ocorre na presença de água quente, a qual não contém valor calórico.

Outra questão sobre frituras:

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