Considere as afirmações e o gráfico. I Nas carnes e vísceras,o ferro é encontrado na forma Fe2+ II Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada,Fe3+ III A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe3+ para a forma Fe2+ A,Qual das formas ionicas o ferro é mais bem absorvida pelo intestino humano?justifique B, As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro de consumir laranja junto com a feijoada?justifique
Soluções para a tarefa
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C, que é capaz de reduzir o Fe3+ do feijão em Fe2+, facilitando a absorção do ferro pelo intestino humano.
Em relação às afirmações associadas ao gráfico relacionado à absorção de ferro no organismo, nota-se que:
I. Correto. Nestes alimentos, encontra-se mais Fe+2, o qual é melhor absorvido pelo corpo humano.
II. Correto. A vitamina C é um importante componente na síntese de Fe+2.
Sobre as alternativas, depreende-se que:
A) O Fe+2 é a forma iônica que é melhor absorvida no intestino humano, justamente onde ocorre a maior parte da absorção de nutrientes. Esta forma iônica está mais presente em carnes, ou alimentos que contenham carne, como a própria feijoada.
b) Sim. Embora a laranja contenha mais Fe+3, a vitamina C (o elemento mais abundante na laranja), é capaz de potencializar a conversão de Fe+3 em Fe+2, resultando na maior capacidade de absorção. Além disso, o feijão presente na feijoada apresente grande concentração de Fe+2, o que atua como um grande complemento na alimentação do brasileiro.
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