Saúde, perguntado por queisivasconcelos, 3 meses atrás

Considerando que você esteja participando de uma equipe multiprofissional que está planejando o refeitório de um hospital que atenderá seus 400 colaboradores para almoçar no refeitório. O serviço deve ser rápido, pois os colaboradores devem almoçar em um período de até 90 minutos, mas o hospital não possui grande disponibilidade financeira para investimento em equipamentos, apesar de estar disposto a contratar o número de pessoas necessárias para o serviço. Por isso, você pensou em utilizar o serviço/ sistema de distribuição de CAFETERIA FIXA. De que forma você poderia justificar a escolha desse tipo de serviço para essa realidade? Apresente, ainda, as características desse tipo de serviço escolhido.

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Soluções para a tarefa

Respondido por Danas

A cafeteria fixa usa uma mesa aquecedora e um sistema de cubas, as bandejas usadas são de inox ou plástico. Nesse sistema a cozinha apenas prepara os alimentos e os coloca nas cubas, os próprios usuários é que se servem. A distribuição da proteína pode ser controlada por ser mais cara.

Refeitórios para muitas pessoas

O Brasil usa muito esse tipo de sistema, principalmente em restaurantes self-service e em sistema buffet.

As cubas mantém os alimentos aquecidos e disponíveis para os usuários, os funcionários podem focar em serviços mais essenciais do que servir.

Mais sobre cafeteria fixa

https://brainly.com.br/tarefa/47151687

#SPJ1

Anexos:

danieldutra25: Na página 84 do livro da unicesumar diz:

danieldutra25: "...cafeteria fixa, em que as preparações são mantidas em
um balcão térmico e são servidas aos usuários pelos manipuladores de alimentos (ZOTESSO et al., 2016). Desse modo, nesse tipo de distribuição, o cliente segue a linha de distribuição e direciona a própria bandeja, mas é o manipulador de alimentos que coloca a porção do alimento no prato ou
na bandeja estampada."

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