Considerando que é necessários 5kg de cenoura para prepara um suflê e que o fator de correção da cenoura é igual a 1,8 qual a quantidade de cenoura que deverá ser comprada?
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Resposta:
Fator de correção = Peso Bruto / Peso Líquido
1,8 = PB/5
1,8 X 5 = PB
PB = 9 KG
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