Considerando que a implantação do Engenho colocava em convivência pessoas de diferentes origens crenças costumes e valores comente como se dava funcionamento dos engenhos e como se organizava a sociedade criada nesse espaço
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O engenho de açúcar colonial foi a primeira atividade econômica de grande escala (mercantilista) exercida pelos portugueses nas terras coloniais. Neste empreendimento, toda a sociedade colonial brasileira estava envolvida de alguma forma. Os engenhos coloniais ditaram todo o ritmo de vida e a economia da sociedade colonial nos séculos XVI e XVII.
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