Química, perguntado por vitorbarbosaof, 10 meses atrás

Conceitue as técnicas de conservação: secagem e defumação.

Soluções para a tarefa

Respondido por renathinhacga

A secagem diminui a água livre do alimento e assim eleva sua pressão osmótica, contendo a proliferação de micro-organismos e diminuindo/bloqueando a ação de enzimas que podem provocar alterações. É um dos processos mais antigos usados pelo ser humano para a conservação dos alimentos.

defumação:O processo de defumação baseia-se na exposição do alimento à fumaça proveniente da queima incompleta de madeira, serragem, carvão, etc. Este processo é utilizado, principalmente, para carnes bovinas, pescados e embutidos

Respondido por fatimamaiara

A resposta de cima ↑está certa.

Pergunta anterior

Próxima pergunta

Perguntas interessantes

História, 6 meses atrás

atividades de historia sobre a segunda guerra mundial...

ENEM, 6 meses atrás

[...] Algumas reações se processam totalmente, enquanto outras parecem parar antes de estarem completas. Isso tem a ver com a reversibilidade da reação. Em uma reação reversível os reagentes formam os produtos, mas os produtos reagem entre si e regeneram os reagentes. Por exemplo, a produção da amônia ocorrendo em recipiente fechado, sob pressão e temperatura constantes: N2(g) 3 H2(g)⇋2 NH3(g)...

ENEM, 6 meses atrás

03 - Marque a alternativa correta em relação a posse de bola do Basquete: a) Se um jogador toca a bola com os pés, sem intenção de levar vantagem, a infração não deverá ser marcada. b) Cada equipe tem até 24 segundos para iniciar e concluir sua jogada de ataque. c) É permitido dar até três passos segurando a bola, antes de executar uma ação como arremes- sar ou passar. d) É permitido quicar a...

Filosofia, 10 meses atrás