Question

Componentes aromáticos são muito empregados em diversos preparos no cotidiano de uma cozinha profissional, como por exemplo, na confecção de fundos, caldos, molhos sopas, dentre outros. Dentre os variados elementos aromáticos mais utilizados na cozinha clássica, temos o bouquet-garni.

Assinale a alternativa que apresenta as corretas características deste componente aromático:

Answer 1

Resposta: C

Explicação: também chamado ramo de cheiros, é um conjunto de ervas aromáticas composto, em sua forma mais clássica, de talos de salsão, talos de salsinha, ramos de tomilho e folhas de louro. Envoltos em folhas de alho poró.

Answer 2

Resposta:

Então a resposta que mais se aproxima dessa combinação é alternativa 4: O bouquet garni é um elemento aromático composto, em sua forma mais clássica, de talos de salsão, talos de salsinha, ramos de tomilho e folhas de louro, envoltos em folhas de alho poró.

Explicação:

O bouquet garni na sua forma clássica é composto por tomilho e louro. Variações incluem: alho-poró, salsa, segurelha, sálvia, alecrim, dente de alho, coentro, talo de aipo ou um caule de orégano.