Question

Comparando duas panelas, simultaneamente sobre dois queimadores iguais de um mesmo fogão, observa-se que a pressão dos gases sobre a água fervente na panela de pressão fechada é maior que aquela sobre a água fervente numa panela aberta. Nessa situação, e se elas contêm exatamente as mesmas quantidades de todos os ingredientes, podemos afirmar que, comparando com o que ocorre na panela aberta, o tempo de cozimento na panela de pressão fechada será: (A) menor, pois a temperatura de ebulição será menor. (B) menor, pois a temperatura de ebulição será maior. (C) menor, pois a temperatura de ebulição não varia com a pressão. (D) igual, pois a temperatura de ebulição independe da pressão. (E) maior, pois a pressão será maior.

Answer 1

Resposta:

Alternativa b)

Explicação:

- como o líquido entra em ebulição quando a PMV se iguala à pressão externa, ao aumentar a pressão há uma elevação no PE e como consequência o cozimento é mais rápido na panela de pressão.