Question

Como surgiu o processo de refrigeração e congelamento

Answer 1

Os processos de refrigeração e congelamento são comumente utilizados na conservação da temperatura de um ambiente. Entretanto, cada um deles possui um processo utilizado para efetivarem sua função. O sistema de refrigeração, por exemplo, pode ser composto de evaporador, ventilador, condensador, dispositivo de expansão ou ainda ser mecanismo central de outros sistemas.

Answer 2

O processo de refrigeração e congelamento é um dos métodos mais antigos de conservar alimentos, mais antigo até do que a salga ou do que a secagem.

Esse método surgiu com a milhares de anos, com o conservamento de alimentos em recipientes enterrados na neve ou no gelo, e foi sendo refinado com o passar do tempo, até os dias atuais, onde é fácil obter temperaturas de -5 graus célsius.

Esses métodos de conservação consistem em diminuir a temperatura dos alimentos, diminuindo assim o metabolismo e matando os microrganismos sensíveis a baixas temperatura, o que é comum a quase todos os microrganismos.

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