Question

como surgiu o processo de conservação dos alimentos da refrigeração e congelamento?

Answer 1

Alguém notou que com clima frio os alimentos demoram mais para estragar, quando os sistemas de refrigeração se tornaram úteis, procurou-se determinar a velocidade de multiplicação de bactérias no alimento. E aí determinou-se os valores de tempo e de temperatura adequadas para armazenamento.