Question

Como surgiu o processo de conservação do alimento em embalagem a vácuo

Answer 1

Surgiu em 1970 com os irmãos Cornellis e Theodorus, eles criaram soluções de embalagem destinadas ao sector de alimentícios, com a máquina contínua de acondicionamento e a termo- selagem.
Quando se retira o oxigênio de dentro das embalagens, cria-se o vácuo. O vácuo auxiliar no processo de conservação de alimentos, diminuindo a oxidação das células e o crescimento de microrganismos aeróbios e torna impossível a vida de insetos, fungos, e ressecamentos.
Pois na embalagem a vácuo não contém ar, que é a principal fonte de sobrevivência das bactérias que em sua maioria são aeróbicas (precisam de oxigênio para sobreviver) sendo assim, sem ar os alimentos fiquem conservados por mais tempo.
Como exemplos de alimentos a vácuo têm: carnes, frutas, aves, legumes, vegetais, peixes, etc.

Answer 2

O processo de conservação dos alimentos surgiu juntamente com a civilização, pois desde a pré-história o homem primitivo teve a necessidade e compreendeu que deveria guardar de maneira adequada as sobras de alimentos, que geralmente sobravam nos dias de fartura, para os tempos de escassez. Segundo relatos históricos um dos primeiros métodos de conservação dos alimentos, foi baseado na secagem e conservação dos alimentos através da exposição aos raios solares, esse processo era utilizado para conservar carnes, como por exemplo, pedaços de mamute. Esse processo de conservação proporcionava uma secagem rápida da camada externa do alimento