como se pode classificar as substâncias presentes nos alimentos?
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Podem ser classificados em substâncias orgânicas e substâncias inorgânicas. Sendo que as substâncias orgânicas são aquelas que possuem carbono e as inorgânicas são aquelas que não tem carbono.
Substâncias orgânicas:
- Carboidratos
- Lipídios (gorduras e óleos)
- Proteínas
- Vitaminas
Substâncias inorgânicas:
- Água
- Sais minerais (ferro, cálcio, magnésio, zinco, fósforo, etc)
Outra forma de classificar as substâncias/nutrientes, é a necessidade de cada um, sendo classificado em macronutrientes, aqueles que são necessários em grandes quantidades, e micronutrientes são aqueles que são necessários em pequena quantidade.
Macronutrinetes:
- Carboidratos
- Lipídios
- Proteínas
- Água
Micronutrientes:
- Sais minerais
- Vitaminas
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