como se mede a quantidade de energia contida em cada alimento
Soluções para a tarefa
No processo de calorimetria usa- se um recipiente de metal denominado de bomba calorimétrica, o alimento é pesado e colocado dentro deste recipiente que em seguida e mergulhado na água, o alimento então e incendiado por uma faísca elétrica na presença de oxigênio e o aumento da temperatura da água ao redor indica o numero de quilocalorias despedido pela oxidação desse alimento.
No processo de composição aproximado são utilizados valores encontrados nas tabelas encontrados nas tabelas de valores de alimentos, esses valores são conhecidos como fatores de combustão e é através da tabela que sabe - se que um 1 kg de carboidrato fornece aproximadamente 4 kcal, avaliando - se a composição aproximada do alimento para esses componentes e conhecendo - se seu peso pode - se calcular a quantia aproximada de kcal que ele fornece.
Resposta:
ExA quantia de energia contida em alimentos pode ser medida de duas formas básicas que são calorimetria e calculo da composição aproximada.
No processo de calorimetria usa- se um recipiente de metal denominado de bomba calorimétrica, o alimento é pesado e colocado dentro deste recipiente que em seguida e mergulhado na água, o alimento então e incendiado por uma faísca elétrica na presença de oxigênio e o aumento da temperatura da água ao redor indica o numero de quilocalorias despedido pela oxidação desse alimento.
No processo de composição aproximado são utilizados valores encontrados nas tabelas encontrados nas tabelas de valores de alimentos, esses valores são conhecidos como fatores de combustão e é através da tabela que sabe - se que um 1 kg de carboidrato fornece aproximadamente 4 kcal, avaliando - se a composição aproximada do alimento para esses componentes e conhecendo - se seu peso pode - se calcular a quantia aproximada de kcal que ele fornece.plicação: