Como se distinguem os aminoácidos?
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Todos os aminoácidos tem um grupo amino primário (-NH2) e um grupo carboxilo (-COOH) unidos ao mesmo átomo de carbono (este chama-se carbono alfa, por ser contíguo ao carboxilo): A letra "R" representa o resto da molécula, e chamada cadeia lateral do aminoácido; é o que diferencia uns aminoácidos dos outros.
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