Question

Como saber qual é o Cateto Oposto e Cateto Adjacente ?

Answer 1

as duas linhas que formam o angulo reto (90 graus) são os catetos, qualquer um pode ser oposto ou adjacente, a diferença é que você dividindo o cateto (AB) pela hipotenusa(AC) vai ter cosseno do angulo A e o seno do angulo C , e dividindo o cateto (BC) pela hipotenusa (AC) vai ter o seno do angulo A e o cosseno do C 

e dividindo o cateto (AC) pelo cateto (BC) vai ter tangente do angulo C, e dividindo cateto (BC) pelo cateto (AC) vai ter tangente do angulo A 

no caso do angulo A o cateto oposto é a reta BC e 
no caso do angulo C o cateto oposto é a reta AB pois não forma o angulo referido. 

A 
|\ 
|..\ 
|.....\ 
|_____\C 
B 

e a hipotenusa é a linha que não faz angulo reto, que nesse caso é a reta AC ( que é sempre a maior reta)

Answer 2

Depende do referencial.
cateto oposto sempre vai ser aquele lado que está em direção ao ângulo observado.
e Cateto adjacente sempre o que está em baixo do angulo observado.