Question

Como os regulamentos técnicos podem auxiliar na determinação de um alimento deteriorado?​

Answer 1

Regulamentos técnicos determinam parâmetros de toxinas, quantidade de microrganismos e de células inflamatórias, também indicam os testes laboratoriais que podem ser feitos e os resultados para ser considerado um alimento deteriorado ou toxico.

Sem esses regulamentos não existem parâmetros claros, por exemplo, na produção de queijos, é preciso saber a quantidade de bactérias dentro do leite, também é preciso saber se há formol, urina e outros compostos que alteram a qualidade do alimento.

Espero ter ajudado!