Question

COMO OS FUNGOS PARTICIPAM DA PRODUÇÃO DE VINHOS E PAES

Answer 1

Na fabricação do pão são utilizadas as leveduras (Saccharomyces cerevisiae), também chamadas de fermento. Estes fungos realizam um processo chamado fermentação, através do qual produzem gás carbônico e álcool etílico a partir do açúcar. O gás carbônico, liberado neste processo, cria pequenas bolhas de gás no interior da massa, fazendo com que o pão cresça e fique fofinho.

A produção de bebidas é realizada através da fermentação de diferentes ingredientes. O vinho, por exemplo, é fabricado a partir da fermentação da uva. Já a cerveja é produzida através da fermentação da cevada. Logo, os fungos participam do processo de fermentação.

Answer 2

Eles participam do processo de fermentação liberando energia enquanto fazem uma quebra de glicose, em um processo de respiração sem a presença de gás oxigênio.