Question

Como os alimentos são percebidos na boca e qual é a importância da gustação para a saúde dos seres humanos?

Answer 1

Resposta:

Os receptores gustativos são estimulados graças às substâncias químicas presentes nos alimentos que desencadeiam o impulso nervoso. Os gostos doce, amargo e umami são percebidos em virtude de receptores de membrana acoplados às proteínas G. Já o salgado e o ácido, para serem percebidos, dependem de canais iônicos