como os alimentos podem ser classificados de acordo com sua origem
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Os alimentos podem ser classificados basicamente em três tipos:
• Alimentos energéticos, utilizados para a produção da energia que garante o funcionamento do organismo e a sobrevivência do indivíduo. Este grupo é representado principalmente pelos alimentos ricos em carboidratos (glicose ou reservas de glicose como o amido, por exemplo), já que os açúcares correspondem ao combustível utilizado no processo de respiração celular para a obtenção de energia no organismo. Como exemplos temos aqui os pães e massas, batata, arroz, que são ricos em carboidratos.
• Alimentos construtores, que servem para a reposição de células dos diferentes tecidos e também para produzir novas células que permitem o crescimento do indivíduo. Neste grupo são importantes as proteínas, já que elas fornecem os aminoácidos utilizados para a produção de novas proteínas. Os alimentos incluídos aqui são aqueles ricos em proteínas como as carnes.
• Alimentos reguladores, que controlam o funcionamento das diversas reações químicas que constituem o metabolismo. Aqui são incluídos todos os alimentos que possuem grande quantidade de vitaminas e sais minerais, como frutas e verduras.
Os alimentos podem ser classificados por sua origem, sendo classificados em três: vegetal, animal e mineral.
Alimentos vegetais são provenientes de fontes vegetais, sendo representados por tubérculos, raízes, caules, folhas, ou seja, todos os alimentos que foram produzidos por plantas ou estiveram em contato com o solo.
Alimentos animais são provenientes de animais, como carnes, frangos, ovos, sendo grandes fontes de proteínas.
Alimentos de origem mineral são compreendidos como os sais minerais e água, representando os alimentos inorgânicos.
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